Doç. Dr.
Gülçin YILDIZ
Eğitim
-
D
University of lllinois at Urbana-Champaign
2013 - 2017
DoktoraGıda Bilimi ve Beslenme
Tez Adı: Manothermosonication (MTS) and pH-shifting combined treatment for modifying the functional properties of plant proteins: Proteinstabilized nanocarriers and protection of docosahexaenoic acid (DHA)
-
Y
University of Illinois at Urbana-Champaign {Illinois}
2011 - 2013
Yüksek LisansBESLENME VE GIDA BİLİMLERİ
Tez Adı: Ultrasonic cutting of cheese and apples–effect on quality attributes during storage
-
Y
ANKARA ÜNİVERSİTESİ
2009 - 2010
Yüksek LisansMÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI/
Tez Adı:
-
L
SELÇUK ÜNİVERSİTESİ
2004 - 2008
LisansZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR./
Tez Adı:
22222
| Yıl: | Makale Başlığı | Kapsam | Yazar(lar): | Dergi Adı: | Cilt: | Sayı: | Link: |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2018 | Convective drying of kumquat slices: Comparison of different drying temperatures on drying kinetics, colour, total phenolic content and antioxidant capacity | Uluslararası | İZLİ GÖKÇEN,İZLİ NAZMİ,TAŞKIN ONUR,YILDIZ GÜLÇİN | Latin American Applied Research | 48 | https://laar.plapiqui.edu.ar/OJS/index.php/laar/article/view/256 | |
| 2019 | Application of ultrasound and high-pressure homogenization against high temperature-short time in peach juice | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | Journal of Food Process Engineering | 42 | 3 | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.12997 |
| 2018 | Microencapsulation of docosahexaenoic acid (DHA) with four wall materials including pea protein-modified starch complex | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Ding Junzhou,Gaur Shashank,Andrade Juan,Engeseth Nicki,Feng Hao | International Journal of Biological Macromolecules | 114 | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0141813017347335 | |
| 2019 | Effect of pH-shifting method on solubility and emulsifying properties of soy protein concentrate | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi | 23 | 2 | http://dergipark.org.tr/doi/10.29050/harranziraat.427438 |
| 2022 | Quality retention in pumpkin powder dried by combined microwave-convective drying | Uluslararası | İZLİ GÖKÇEN, YILDIZ GÜLÇİN, BERK ŞENEL ECEM | Journal of Food Science and Technology | 59 | 4 | http://dx.doi.org/10.1007/s13197-021-05167-5 |
| 2019 | The effect of ultrasound pretreatment on quality attributes of freeze‐dried quince slices: Physical properties and bioactive compounds | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN | Journal of Food Process Engineering | 42 | 5 | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpe.13223 |
| 2017 | Functionalizing soy protein nano-aggregates with pH-shifting and mano-thermo-sonication | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Andrade Juan,Engeseth Nicki,Feng Hao | Journal of Colloid and Interface Science | 505 | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0021979717307543 | |
| 2016 | Soy protein nano-aggregates with improved functional properties prepared by sequential pH treatment and ultrasonication | Uluslararası | Hyoungill Lee,YILDIZ GÜLÇİN,dos Santos Luana Cristina,Shanshan Jiang,Andrade Juan,Engeseth Nicki,Feng Hao | Food Hydrocolloids | 55 | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0268005X15301545 | |
| 2018 | Effect of plant protein-polysaccharide complexes produced by mano-thermo-sonication and pH-shifting on the structure and stability of oil-in-water emulsions | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Ding Junzhou,Andrade Juan,Engeseth Nicki,Feng Hao | Innovative Food Science Emerging Technologies | 47 | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S1466856417311773 | |
| 2019 | Control of Enzymatic Browning in Potato with Calcium Chloride and Ascorbic Acid Coatings | Ulusal | YILDIZ GÜLÇİN | Food and Health | 5 | 2 | https://scientificwebjournals.com/JFHS/Vol5/issue2/FH19013.pdf |
| 2022 | Comparative analysis of antibrowning agents, hot water and high-intensity ultrasound treatments to maintain the quality of fresh-cut mangoes | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN, Aadil Rana Muhammad | Journal of Food Science and Technology | 59 | http://dx.doi.org/10.1007/s13197-021-05001-y | |
| 2020 | Comparison of high temperature-short time and sonication on selected parameters of strawberry juice during room temperature storage | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Aadil Rana Muhammad | JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE | 57 | 4 | http://link.springer.com/10.1007/s13197-019-04181-y |
| 2018 | Physicochemical Properties of Soy Protein Concentrate Treated with Ultrasound at Various Amplitudes | Ulusal | YILDIZ GÜLÇİN | Journal of the Institute of Science and Technology | 8 | 4 | http://dergipark.gov.tr/doi/10.21597/jist.436852 |
| 2019 | Influence of microwave and microwave-convective drying on the drying kinetics and quality characteristics of pomelo | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN | Journal of Food Processing and Preservation | 43 | 6 | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.13812 |
| 2019 | Pea Protein Nanoemulsion and Nanocomplex as Carriers for Protection of Cholecalciferol (Vitamin D3) | Uluslararası | Shanshan Jiang,YILDIZ GÜLÇİN,Ding Junzhou,Andrade Juan,Rababah Taha,Almajwalc Ali,Abulmeatyc Mahmoud M,Feng Hao | Food and Bioprocess Technology | 12 | 6 | http://link.springer.com/10.1007/s11947-019-02276-0 |
| 2021 | Evaluation of high intensity ultrasound pre-treatment effects on the physical properties and bioactive compounds of convective dried quince samples | Uluslararası | İZLİ GÖKÇEN, YILDIZ GÜLÇİN | International Journal of Fruit Science | 21 | 1 | http://dx.doi.org/10.1080/15538362.2021.1918604 |
| 2021 | The Effect of Novel Microwave-Convective Drying on the Functional Properties of Dried-Pears (Pyrus communis) | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | Current Microwave Chemistry | 8 | 1 | http://dx.doi.org/10.2174/2213335607999201231212208 |
| 2021 | The Effect of Ultrasound Pre-treatment on the Quality Charcteristics of Dried Iğdır Apricot | Ulusal | YILDIZ GÜLÇİN, İZLİ GÖKÇEN, ÇAVUŞ MUSTAFA, CEYLAN MEHMET MURAT | Journal of the Institute of Science and Technology | 1 | http://dx.doi.org/10.21597/jist.785383 | |
| 2021 | Identification of Aroma Compounds of Dried and Fresh Thyme (Thymus Vulgaris L.) by Gas Chromatography-Olfactometry and Gas Chromatography-Mass spectroscopy Analysis | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,COX Ginnefer,MORAN Linda | LATIN AMERICAN APPLIED RESEARCH | 51 | 1 | http://www.laar.plapiqui.edu.ar/OJS/public/site/volumens/indexes/artic_v5101/Vol51_01_051.pdf |
| 2021 | THE EFFECT OF HIGH INTENSITY ULTRASOUND PRE-TREATMENT ON THE FUNCTIONAL PROPERTIES OF MICROWAVE-DRIED PEARS | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | Latin American Applied Research - An international journal | 51 | 2 | http://dx.doi.org/10.52292/j.laar.2021.627 |
| 2020 | Comparison of chemical, physical, and ultrasound treatments on the shelf life of fresh‐cut quince fruit (iCydonia oblonga/i Mill.) | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN,Aadil Rana Muhammad | JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION | 44 | 3 | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/jfpp.14366 |
| 2019 | The Special Fermented Turkish Drink: Boza | Ulusal | BAYAT GÜLŞEN,YILDIZ GÜLÇİN | Journal of Tourism and Gastronomy Studies | 7 | 4 | http://jotags.org/2019/vol7_issue4_article4.pdf |
| 2018 | The Effect of Different Chemical Agents on the Prevention of Enzymatic Browning in Banana | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | Journal of Food Science and Engineering | 8 | 2 | http://www.davidpublisher.org/index.php/Home/Article/index?id=35805.html |
| 2019 | Sonication of Cherry Juice: Comparison of Different Sonication times on color, antioxidant activity, total phenolic and ascorbic acid content | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | Latin American Applied Research | 49 | 4 | http://www.laar.plapiqui.edu.ar/OJS/public/site/volumens/indexes/artic_v4904/Vol49_04_255.pdf |
| 2016 | Ultrasound-assisted cutting of cheddar, mozzarella and Swiss cheeses – Effects on quality attributes during storage | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Rababah Taha,Feng Hao | Innovative Food Science Emerging Technologies | 37 | https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S146685641630145X | |
| 2019 | Ultrasonic Cutting as a New Method to Produce Fresh‐Cut Red Delicious and Golden Delicious Apples | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Palma Sindy,Feng Hao | Journal of Food Science | 84 | 12 | https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.14798 |
| 2021 | The Role of Selected Bioactive Compounds and Micronutrients with Immune-enhancing Activity on the Prevention and Mitigation of SARS-CoV-2 | Uluslararası | BAŞTÜRK AYHAN, CEYLAN MEHMET MURAT, ALACA KEVSER, YILDIZ GÜLÇİN | European Journal of Nutrition & Food Safety | 13 | 12 | http://dx.doi.org/10.9734/ejnfs/2021/v13i1230468 |
| 2022 | THE EFFECT OF DRYING TEMPERATURE, CUTTING TYPES, STORAGE DEGREE AND PERIOD ON PHYSICAL, CHEMICAL AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF RED CAPIA PEPPER | Uluslararası | CEMAL Dilek, YILDIZ GÜLÇİN | Latin American Applied Research - An international journal | 52 | 1 | http://dx.doi.org/10.52292/j.laar.2022.812 |
| 2022 | Color, microstructure, physicochemical, textural and sensory properties with the retention of secondary metabolites in convective-, microwave- and freeze-dried carrot (Daucus carota) slices | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | British Food Journal | 124 | 11 | http://dx.doi.org/10.1108/bfj-03-2021-0308 |
| 2022 | High-intensity ultrasound treatment to produce and preserve the quality of fresh-cut kiwifruit | Uluslararası | YILDIZ GÖKÇEN, YILDIZ GÜLÇİN, Khan Moazzam Rafiq, Aadil Rana Muhammad | Journal of Food Processing and Preservation | 46 | 5 | http://dx.doi.org/10.1111/jfpp.16542 |
| 2022 | Changes in Emulsifying Properties, Droplet Size, Turbidity and Lipid Oxidation of Pea Protein Nanoemulsions Exposed to High-Intensity Ultrasound and High-Pressure Homogenization during Storage | Ulusal | YILDIZ GÜLÇİN | Akademik Gıda | 20 | 4 | http://dx.doi.org/10.24323/akademik-gida.1224299 |
| 2021 | Evaluation of high intensity ultrasound pre-treatment effects on the physical properties and bioactive compounds of convective dried quince samples | Uluslararası | YILDIZ GÖKÇEN, YILDIZ GÜLÇİN | INTERNATIONAL JOURNAL OF FRUIT SCIENCE | 21 | 1 | |
| 2022 | THE EFFECT OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE PRODUCTION AND QUALITY CHARACTERISTICS OF HOME-MADE KURUT, A TRADITIONAL DRIED DAIRY PRODUCT | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN, BAYAT GÜLŞEN | Latin American Applied Research - An international journal | 52 | 4 | http://dx.doi.org/10.52292/j.laar.2022.942 |
| 2023 | A new approach to enhance quinoa protein nano-aggregates: Combined pH shifting – High pressure homogenization | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN, YILDIZ GÖKÇEN | FOOD CHEMISTRY | 415 | http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135800 | |
| 2023 | Microwave-Hot Air Hybrid Drying; The Impact of Pre-treatment Solution on Some Quality Characteristics of White Cherry Fruit | Uluslararası | BERK ŞENEL ECEM, DEMİRCAN HÜSEYİN, YILDIZ GÖKÇEN, YILDIZ GÜLÇİN, TAŞKIN ONUR, ORAL RASİM ALPER | EJONS International Journal on Mathematic, Engineering and Natural Sciences | 7 | 2 | https://ejons.org/index.php/ejons/article/view/346/321 |
22222
| Yıl: | Bildiri Başlığı | Kapsam: | Yazar(lar): | Etkinlik Adı: | Link: |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | THE EFFECT OF ULTRASOUND ON FOOD PRODUCTS CONTAINING LIPIDS | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN, YILDIZ GÖKÇEN | INTERNATIONAL ANKARA CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH VI | https://www.ankarakongresi.org/_files/ugd/d0a9b7_e18ed3912ac7421693ca68e025ba8440.pdf |
| 2021 | The Quality Characteristics of Dried Red Capia Pepper | Uluslararası | CEMAL DİLEK, YILDIZ GÜLÇİN | III. BALKAN AGRICULTURAL CONGRESS | https://agribalkan.net |
| 2019 | Antioxidant Capacity and Total Phenolic Content of Pepino Slices Dried with Different Methods | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,BERK ŞENEL ECEM,İZLİ GÖKÇEN | IV. International Scientific and Vocational Studies Congress – Engineering (BILMES EN 2019) | https://drive.google.com/file/d/1kih-TC7z-YqJaRTbAcowyPtfkkTV0qQg/view |
| 2019 | Effect of pH-Shifting Method on Solubility of Whey Protein Isolate | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | 3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019) | |
| 2019 | Effect of Ultrasonic Cutting on Polyphenol Oxidase Activity of Fresh-cut Red Delicious and Golden Delicious Apples | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | II. International Science and Academic Congress (INSAC 2019) | https://docs.wixstatic.com/ugd/e42d97_56d560d3ee99453aa3fcf217f9ba486c.pdf |
| 2019 | Effect of Ultrasonic Cutting on Polyphenol Oxidase Activity of Banana | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN | I. International Science and Innovation Congress (INSI 2019) | https://drive.google.com/file/d/1aZhI9_Ahgl-2Vlv3BnAt2gXUVk_y7r00/view |
| 2019 | Ultrasound-assisted Cutting of Cheddar, Mozzarella and Swiss Cheeses – Effects on Peroxide Values during Storage | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | II. International Science and Academic Congress (INSAC 2019) | https://docs.wixstatic.com/ugd/e42d97_56d560d3ee99453aa3fcf217f9ba486c.pdf |
| 2019 | Optimization of Mano-thermo-sonication Process for Soy Protein Functionality using Response Surface Methodology | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | I. International Science and Innovation Congress (INSI 2019) | |
| 2019 | Emulsifying Properties of Protein/Polysaccharide Complexes Prepared by Pea and Soy Protein Isolate | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | III. International Scientific and Vocational Studies Congress - Engineering (BILMES EN 2019) | https://drive.google.com/file/d/1rbpi7JHjLJCH0hnd0hcSPB5Qz9zkzZKt/view |
| 2019 | Dietary Supplement: Issue of Safety and Effectiveness | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,BAYAT GÜLŞEN,İZLİ GÖKÇEN | IV. International Scientific and Vocational Studies Congress – Engineering (BILMES EN 2019) | https://drive.google.com/file/d/1kih-TC7z-YqJaRTbAcowyPtfkkTV0qQg/view |
| 2019 | Effect of Ultrasound Treatment on Solubility of Whey Protein Isolate | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | 3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences (ICAFOP 2019) | |
| 2019 | Effect of Ultrasonic Cutting on Polyphenol Oxidase Activity of Potato | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN | I. International Science and Innovation Congress (INSI 2019) | https://drive.google.com/file/d/1aZhI9_Ahgl-2Vlv3BnAt2gXUVk_y7r00/view |
| 2018 | Effects of sonication on some selected quality parameters of strawberry juice | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2018) | https://www.eurasianscientech.org/bildiri20taslakları/Proceeding_Book_EurasianSciEnTech_2018.pdf |
| 2018 | The impact of Ultrasound Pre-Treatment and Oven-Drying on the Quality of Dried Pears | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | 13th International Conference of Food Physicists - ICFP 2018 | |
| 2018 | Ultrasound technology to overcome the low solubility problem of plant proteins at pH values around isoelectric point | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | International Conference on Raw Materials to Processed Foods | http://rpfoods2018.org/wp-content/uploads/2018/10/RP-Foods2018_Proceeding-Book.pdf |
| 2018 | The effect of ultrasound treatment on the prevention of enzymatic browning in apple | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | II. International Scientific and Vocational Studies Congress - Engineering and Natural Sciences (BILMES ENGINEERING 2018) | https://drive.google.com/file/d/1H6v_aUc43SZEO0lAU3NmJGEWp8RfTtPB/view |
| 2018 | Prevention of enzymatic browning in pear fruit by ultrasound | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN | 3rd International Congress on Vocational and Technical Sciences (UMTEB-3) | https://docs.wixstatic.com/ugd/614b1f_bc6b9f7a15a64bf8818b3fd3fad32c5f.pdf |
| 2018 | Influence of Microwave and Microwave-convective Drying on the Drying Kinetics and Quality Characteristics of Pomelo | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN | International Conference on Raw Materials to Processed Foods | |
| 2017 | Encapsulation of Docosahexaenoic Acid (DHA) With Soy Protein Isolate (SPI) and Pea Protein Isolate (PPI) by Ultrasound Treatment and Freeze-Drying | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | institute of Food Technologists (IFT) | |
| 2016 | Physicochemical properties of Pea Protein Isolate (PPI)-starch and Soy Protein Isolate (SPI)-starch nanocomplexes treated by ultrasound at different pH values | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | ICAFSM 2016: 18th International Conference on Advanced Food Science and Micronutrients | |
| 2016 | Physicochemical Properties of Pea Protein Isolate (PPI)-Starch Nanocomplexes Treated by Ultrasound at Different pH Values | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | Institute of Food Technologists (IFT) | |
| 2016 | Comparison of Oven and Microwave Drying on Phenolic Contents and Antioxidant Activities of Red Delicious and Golden Delicious Apples | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,İZLİ GÖKÇEN | ICFEBT 2016: 18th International Conference on Food Engineering and Bioprocess Technology | |
| 2015 | Comparison of manothermosonication and high-pressure homogenization on functional and emulsifying properties of soy protein isolate | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | Institute of Food Technologists (IFT) | |
| 2014 | Enhancing soy protein functionality by manothermosoncation | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | Institute of Food Technologists (IFT) | |
| 2013 | Effect of ultrasonic cutting on surface topography and quality of Red delicious and Golden delicious apples | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | Institute of Food Technologists (IFT) | |
| 2012 | Effect of ultrasonic cutting on surface topography and quality of cheddar, mozzarella and Swiss cheeses | Uluslararası | YILDIZ GÜLÇİN,Feng Hao | Institute of Food Technologists (IFT) |
22222
| Yıl | Kitap Adı | Bölüm: | Katkı Düzeyi: |
|---|---|---|---|
| 2018 | The Effect of Technological Processes on Phytic Acid Content of Cereal | Tümü | |
| 2021 | Turnip Juice Production and Fermentation | Tümü | |
| 2021 | ULTRASES TEKNOLOJİSİNİN GIDALARIN BİYOAKTİF BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ | Tümü | |
| 2020 | Gıdaların Kurutulmasında Mikrodalga ve Sıcak Hava Yöntemleri | Tümü | |
| 2019 | Geleceğin Dünyasında Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Mühendislik ve Doğa Bilimleri | Geleneksel Fermente Türk İçeceği Boza’nın Üretimi ve Fonksiyonel Özellikleri | Bölüm(ler) |
| 2018 | Non-thermal Process: Ultrasound Technology | Tümü | |
| 2018 | Geleceğin Dünyasında Bilimsel ve Mesleki Çalışmalar Doğa Bilimleri ve Ziraat | Biyoyakıtlar | Bölüm(ler) |
| 2023 | Power Ultrasound and Its Applications in Food Processing | Comparative Analysis of Ultrasonic Probe and Water Bath Systems on the Functional Properties of Whey Protein Isolate | Bölüm(ler) |
| 2023 | Power Ultrasound and Its Applications in Food Processing | Ultrasound Pre-treatment in Food Drying | Bölüm(ler) |
| 2022 | The Secret Power of Bees: Propolis | Tümü | |
| 2021 | Sodium Intake and Health Outcomes | Tümü | |
| 2022 | ANTİOKSİDANLAR VE FENOLİK MADDELER | Tümü | |
| 2022 | Bioactive compounds and their importance | Antioxidant Capacity and Total Phenolic Content of Dried Red Capia Pepper During Storage | Bölüm(ler) |
| 2022 | Bioactive compounds and their importance | The Effects of Drying Process on Bioactive Compounds of Fruits and | Bölüm(ler) |
22222
| Yıl | Tez Adı | Yazar: | Tür: | Durum: |
|---|---|---|---|---|
| 2022 | Kırmızı kapya biberin fiziksel, kimyasal ve fizikokimyasal özellikleri üzerine doğrama şekli, kurutma sıcaklığı, depolama süresi ve sıcaklığının etkisi | DİLEK CEMAL ARAS | Yüksek Lisans | Tamamlandı |
| 2023 | DONDURULARAK KURUTULAN MUZ MEYVESİNİN RENK, ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİĞİ ÜZERİNE ULTRASON ÖN İŞLEMİNİN ETKİSİ | OGUZHAN BAREL | Yüksek Lisans | Devam Ediyor |
22222
| Akademik Yıl | Ders Adı | Eğitim Düzeyi: |
|---|---|---|
| 2021-2022 | ORGANİK GIDALARIN İŞLENMESİ VE MUHAFAZASI | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | ORGANİK MEYVE VE SEBZE KURUTMA TEKNOLOJİSİ | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | GIDA İŞLEMEDE İLERİ TEKNOLOJİLER | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | GIDALARDA İLERİ DUYUSAL ANALİZ TEKNİKLERİ VE TÜKETİCİ TESTLERİ | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | MÜHENDİSLİK TERMODİNAMİĞİ | Lisans |
| 2021-2022 | AKIŞKANLAR MEKANİĞİ | Lisans |
| 2021-2022 | MESLEKİ YABANCI DİL-V | Lisans |
| 2021-2022 | MESLEKİ YABANCI DİL-I | Lisans |
| 2020-2021 | Application of Nanomaterials in Bioengineering | Doktora |
| 2020-2021 | Gıda Atık Yönetimi ve Alternatif Kullanım Alanları | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Organik Gıdalara Uygulanan Isıl Olmayan Teknolojiler | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Fonksiyonel Ürün Edesinde Organik Gıdaların Yeri ve Önemi | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Bitkisel Kaynaklı Proteinlerin İşlenmesi ve Modifikasyonu | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Mesleki Yabancı Dil-IV | Lisans |
| 2020-2021 | Mesleki Yabancı Dil-II | Lisans |
| 2020-2021 | Organik Meyve ve Sebze Kurutma Teknolojisi | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Organik Gıdaların İşlenmesi ve Muhafazası | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Gıdalarda İleri Duyusal Analiz Teknikleri ve Tüketici Testleri | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Gıda İşlemede İleri Teknolojiler | Yüksek Lisans |
| 2020-2021 | Mesleki Yabancı Dil - I | Lisans |
| 2020-2021 | Mutfaklarda Çevre ve Atık Yönetimi | Lisans |
| 2020-2021 | Mutfak Planlaması | Lisans |
| 2020-2021 | Mesleki Güvenlik ve İlkyardım | Lisans |
| 2020-2021 | Mesleki Yabancı Dil - III | Lisans |
| 2020-2021 | Gıda Hijyeni ve Güvenliği | Lisans |
| 2019-2020 | Organik Gıdalara Uygulanan Isıl Olmayan Teknolojiler | Yüksek Lisans |
| 2019-2020 | Fonksiyonel Ürün Eldesinde Organik Gıdaların Yeri ve Önemi | Yüksek Lisans |
| 2019-2020 | Mesleki Yabancı Dil - II | Lisans |
| 2019-2020 | Ambalajlama Teknolojisi | Lisans |
| 2019-2020 | Mikrobiyolji | Lisans |
| 2019-2020 | Mesleki Yabancı Dil - I | Lisans |
| 2019-2020 | Yiyecek Tarihi | Lisans |
| 2019-2020 | Mesleki Güvenlik ve İlkyardım | Lisans |
| 2018-2019 | Gıdalarda Malzeme Bilimi | Yüksek Lisans |
| 2018-2019 | Isı ve Kütle Denklikleri | Lisans |
| 2018-2019 | Temel İşlemler - II | Lisans |
| 2018-2019 | Kütle ve Enerji Denklikleri | Lisans |
| 2018-2019 | Mezuniyet Projesi | Lisans |
| 2018-2019 | Tahıl İşleme Teknolojisi | Lisans |
| 2018-2019 | Temel İşlemler - I | Lisans |
| 2018-2019 | Akışkanlar Mekaniği | Lisans |
| 2021-2022 | Bioseparations: Principles, Applications and Scale-up | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | Renewable Energy Sources in Bioengineering | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | TEMEL İŞLEMLER I | Lisans |
| 2022-2023 | GIDA İŞLEMEDE İLERİ TEKNOLOJİLER | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | GIDALARDA İLERİ DUYUSAL ANALİZ TEKNİKLERİ VE TÜKETİCİ TESTLERİ | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | BİOSEPARATİONS: PRİNCİPLES, APPLİCATİONS AND SCALE-UP | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | MUTFAKLARDA ÇEVRE VE ATIK YÖNETİMİ | Lisans |
| 2022-2023 | MUTFAK UYGULAMALARI-I | Lisans |
| 2022-2023 | MESLEKİ YABANCI DİL-I | Lisans |
| 2021-2022 | ORGANİK GIDALARA UYGULANAN ISIL OLMAYAN TEKNOLOJİLER | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | Bitkisel Kaynaklı Proteinlerin İşlenmesi ve Modifikasyonu | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | Gıda Atık Yönetimi ve Alternatif Kullanım Alanları | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | DİJİTAL OKURYAZARLIK | Lisans |
| 2021-2022 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ | Lisans |
| 2021-2022 | MESLEKi YABANCI DiL - VI | Lisans |
| 2022-2023 | Mesleki Yabancı Dil-VIII | Lisans |
| 2022-2023 | Mesleki Yabancı Dil-IV | Lisans |
| 2022-2023 | DİJİTAL OKURYAZARLIK | Lisans |
| 2022-2023 | Bitkisel Kaynaklı Proteinlerin İşlenmesi ve Modifikasyonu | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | Temel İşlemler - II | Lisans |
| 2022-2023 | Temel İşlemler - I | Lisans |
| 2022-2023 | Gıda İşlemede İleri Teknolojiler | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | Gıdalarda İleri Duyusal Analiz Teknikleri ve Tüketici Testleri | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | BIOSEPARATIONS: PRINCIPLES, APPLICATIONS AND SCALE-UP | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | MUTFAK UYGULAMALARI-I | Lisans |
| 2022-2023 | Mesleki Yabancı Dil - I | Lisans |
| 2021-2022 | DİJİTAL OKURYAZARLIK | Lisans |
| 2021-2022 | Gıda Atık Yönetimi ve Alternatif Kullanım Alanları | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | Organik Gıdalara Uygulanan Isıl Olmayan Teknolojiler | Yüksek Lisans |
| 2021-2022 | Bitkisel Kaynaklı Proteinlerin İşlenmesi ve Modifikasyonu | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | Gıda Atık Yönetimi ve Alternatif Kullanım Alanları | Yüksek Lisans |
| 2022-2023 | TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜ | Lisans |
| 2023-2024 | Gıdalarda İleri Duyusal Analiz Teknikleri ve Tüketici Testleri | Yüksek Lisans |
| 2023-2024 | Gıda İşlemede İleri Teknolojiler | Yüksek Lisans |
| 2023-2024 | Mesleki Yabancı Dil-I | Lisans |
| 2023-2024 | Mesleki Yabancı Dil-V | Lisans |
| 2023-2024 | Mesleki Yabancı Dil-VII | Lisans |
22222
| Ders Adı | 1. Hafta: | 2. Hafta: | 3. Hafta: | 4. Hafta: | 5. Hafta: | 6. Hafta: | 7. Hafta: | 8. Hafta: | 9. Hafta: | 10. Hafta: | 11. Hafta: | 12. Hafta: | 13. Hafta: | 14. Hafta: |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MESLEKİ YABANCI DİL-I | ||||||||||||||
| MUTFAK UYGULAMALARI-I | ||||||||||||||
| MUTFAKLARDA ÇEVRE VE ATIK YÖNETİMİ | ||||||||||||||
| BİOSEPARATİONS: PRİNCİPLES, APPLİCATİONS AND SCALE-UP | ||||||||||||||
| GIDALARDA İLERİ DUYUSAL ANALİZ TEKNİKLERİ VE TÜKETİCİ TESTLERİ | ||||||||||||||
| GIDA İŞLEMEDE İLERİ TEKNOLOJİLER | ||||||||||||||
| TEMEL İŞLEMLER I | ||||||||||||||
| Mesleki Yabancı Dil-VII | ||||||||||||||
| Mesleki Yabancı Dil-V | ||||||||||||||
| Mesleki Yabancı Dil-I | ||||||||||||||
| Gıda İşlemede İleri Teknolojiler | ||||||||||||||
| Gıdalarda İleri Duyusal Analiz Teknikleri ve Tüketici Testleri |
22222
| Proje Adı | Görev: | Tür: |
|---|---|---|
| COST Action CA20128- Promoting Innovation of Fermented Foods (PIMENTO) | Araştırmacı | COST |
| Ultrason ön işleminin kurutulmuş Iğdır kayısının kalite özellikleri üzerine etkisi | Yürütücü | Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi |
| Comparison of the emulsifying properties of commercial pea protein isolate and soy protein isolate for encapsulation of docosahexaenoic acid (DHA) | Araştırmacı | Diğer (Uluslararası) |
| Kırmızı kapya biberin fiziksel, kimyasal ve fizikokimyasal özellikleri üzerine doğrama şekli, kurutma sıcaklığı, depolama süresi ve sıcaklığının etkisi | Yürütücü | Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi |
| Kestane Zarı İlavesi ile Üretilen Fonksiyonel Eriştelerde Kurutma Basamağının Optimize Edilmesi | Araştırmacı | Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi |
| COST Action CA18224- Green Chemical Engineering Network towards upscaling sustainable processes (GREENERING) | Araştırmacı | COST |
| Kurutulan Iğdır Kayısı Posasının Fonksiyonel Ürün Eldesinde Kullanılma Potansiyelinin Değerlendirilmesi | Danışman | TÜBİTAK PROJESİ |
| COST Action CA18210- Oxygen sensing a novel mean for biology and technology of fruit quality (RoxyCOST) | Araştırmacı | COST |
| DONDURULARAK KURUTULAN MUZ MEYVESİNİN RENK, ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ VE TOPLAM FENOLİK MADDE İÇERİĞİ ÜZERİNE ULTRASON ÖN İŞLEMİNİN ETKİSİ | Yürütücü | Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi |
| Ultrases ve termoses işlemlerinin propolis ile zenginleştirilmiş fonksiyonel şeftali-havuç suyunun kalite özellikleri üzerine etkisi | Yürütücü | Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi |
22222
| Patent Adı | Buluş Sahipleri: | Kategori: | Kapsam: |
|---|
22222
| Yıl | Ödül Adı | Kurum: | Tür: | Açıklama: |
|---|---|---|---|---|
| 2019 | Top downloaded paper 2018-2019 | WILEY | Bilim - Sanat Ödülleri | |
| 2014 | IFT Division Poster Competition Finalist | Institute of Food Technologists (Gıda Teknologları Enstitüsü) | Bilim - Sanat Ödülleri | Hem akademi ve hem de endüstriden çok sayıda profesyonelin bir araya gelerek fikirlerini paylaştığı dünyanın en büyük gıda organizasyonu ve platformu olan IFT (Gıda Teknologları Enstitüsü) Yıllık Toplantısına gıda mühendisliği alanında gönderilen 2000 üzeri araştırma çalışmasından ”Monotermosonikasyon yöntemi kullanılarak soya proteininin fonksiyonel özelliklerini geliştime” adlı özgün çalışma ile 2014 yılında ilk 6 çalışma içerisine girerek finalist olmaya hak kazanma |
| 2016 | 18th International Conference on Advanced Food Science and Micronutrients (ICAFSM 2016): Best Presentation Award | The World Academy of Science, Engineering and Technology | Bilim - Sanat Ödülleri | 2016 yılında İstanbul’da 18. si düzenlenen Uluslararası İleri Gıda Bilimi ve Mikro Besinler Konferansı’nda sözlü olarak sunulan “Physicochemical properties of PPI-starch and SPI-starch nanocomplexes treated by ultrasound at different pH values” adlı çalışma ile en iyi sunum ödülü alınmıştır. |
| 2016 | Graduate College: Conference Travel Award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Gerçekleştirilen özgün çalışmanın gıda alanında seçkin, köklü ve tanınmış bir konferansda sunulmak üzere, katılımcının konferans ücreti, kalacak yer ve yol masrafının Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi tarafından karşılandığı ödül. |
| 2019 | Uluslararası bilimsel yayınları teşvik ödülü | TÜBİTAK | Yayın Teşvik Ödülü | |
| 2016 | IFT Division Poster Competition Finalist | Institute of Food Technologists (Gıda Teknologları Enstitüsü) | Bilim - Sanat Ödülleri | Hem akademi ve hem de endüstriden çok sayıda profesyonelin bir araya gelerek fikirlerini paylaştığı dünyanın en büyük gıda organizasyonu ve platformu olan IFT (Gıda Teknologları Enstitüsü) Yıllık Toplantısına ısıl-olmayan işlemler alanında gönderilen 2000 üzeri araştırma çalışmasından ”Farklı pH değerlerinde ultrason ile muamele edilen bezelye protein izolatı - nişasta nanokompleksinin fizikokimyasal özellikleri” adlı özgün çalışma ile 2016 yılında ilk 6 çalışma içerisine girerek finalist olmaya hak kazanma |
| 2012 | Kathryn VanAken Burns Memorial Fund merit award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi (Urbana-Champaign) tarafından Ziraat, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Bünyesindeki Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü’nde lisans üstü öğrenim gören yaklaşık 200 öğrenciden gerek derslerde gerekse de araştırmalarında göstermiş oldukları başarılarla diğerlerine kıyasla ön plana çıkanlara her yıl düzenli olarak verilen teşvik ödülü |
| 2019 | Uluslararası bilimsel yayınları teşvik ödülü | TÜBİTAK | Yayın Teşvik Ödülü | |
| 2019 | Uluslararası bilimsel yayınları teşvik ödülü | TÜBİTAK | Yayın Teşvik Ödülü | |
| 2020 | Uluslararası bilimsel yayınları teşvik ödülü | TÜBİTAK | Yayın Teşvik Ödülü | |
| 2019 | Uluslararası bilimsel yayınları teşvik ödülü | TÜBİTAK | Yayın Teşvik Ödülü | |
| 2013 | Kathryn VanAken Burns Memorial Fund merit award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi (Urbana-Champaign) tarafından Ziraat, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Bünyesindeki Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü’nde lisans üstü öğrenim gören yaklaşık 200 öğrenciden gerek derslerde gerekse de araştırmalarında göstermiş oldukları başarılarla diğerlerine kıyasla ön plana çıkanlara her yıl düzenli olarak verilen teşvik ödülü |
| 2014 | Kathryn VanAken Burns Memorial Fund merit award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi (Urbana-Champaign) tarafından Ziraat, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Bünyesindeki Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü’nde lisans üstü öğrenim gören yaklaşık 200 öğrenciden gerek derslerde gerekse de araştırmalarında göstermiş oldukları başarılarla diğerlerine kıyasla ön plana çıkanlara her yıl düzenli olarak verilen teşvik ödülü |
| 2015 | Kathryn VanAken Burns Memorial Fund merit award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi (Urbana-Champaign) tarafından Ziraat, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Bünyesindeki Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü’nde lisans üstü öğrenim gören yaklaşık 200 öğrenciden gerek derslerde gerekse de araştırmalarında göstermiş oldukları başarılarla diğerlerine kıyasla ön plana çıkanlara her yıl düzenli olarak verilen teşvik ödülü |
| 2016 | Kathryn VanAken Burns Memorial Fund merit award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi (Urbana-Champaign) tarafından Ziraat, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Bünyesindeki Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü’nde lisans üstü öğrenim gören yaklaşık 200 öğrenciden gerek derslerde gerekse de araştırmalarında göstermiş oldukları başarılarla diğerlerine kıyasla ön plana çıkanlara her yıl düzenli olarak verilen teşvik ödülü |
| 2017 | Kathryn VanAken Burns Memorial Fund merit award | University of Illinois at Urbana-Champaign | Bilim - Sanat Ödülleri | Amerika Birleşik Deletleri’nde bulunan İllinois Üniversitesi (Urbana-Champaign) tarafından Ziraat, Tüketici ve Çevre Bilimleri Fakültesi, Bünyesindeki Gıda Bilimi ve Beslenme Bölümü’nde lisans üstü öğrenim gören yaklaşık 200 öğrenciden gerek derslerde gerekse de araştırmalarında göstermiş oldukları başarılarla diğerlerine kıyasla ön plana çıkanlara her yıl düzenli olarak verilen teşvik ödülü |
| 2009 | Graduate Fellowship | MİLLİ EĞİTİM BAKANLIĞI | Bilim - Sanat Ödülleri | |
| 2023 | Uluslararası bilimsel yayınları teşvik ödülü | Yayın Teşvik Ödülü |
22222
| Kurum | Durum |
|---|---|
| Society of Food Engineering (Gıda Mühendisliği Derneği) | Üye |
| Institute of Food Technologists (Gıda Teknologları Enstitüsü) | Üye |
| Gıda Mühendisleri Odası | Üye |
22222
| Tarih | Görev | Birim: | Bitiş Tarihi: |
|---|---|---|---|
| 2020 | Fakülte Yönetim Kurulu Üyeliği | IĞDIR ÜNİVERSİTESİ | |
| 2019 | Fakülte Kurulu Üyeliği | IĞDIR ÜNİVERSİTESİ | |
| 2019 | Bölüm Başkanı | IĞDIR ÜNİVERSİTESİ | 2022 |
| 2022 | Akademik Teşvik Düzenleme, Denetleme ve İtiraz Komisyonu Üyeliği | IĞDIR ÜNİVERSİTESİ | |
| 2020 | YLSY BURS KOORDİNATÖRÜ | IĞDIR ÜNİVERSİTESİ | |
| 2023 | Kalite Kurulu Üyeliği | IĞDIR ÜNİVERSİTESİ |